ricette di cucina della dieta mediterranea
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- Ricetta insalata russa

L'insalata russa nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti dell'insalata russa:
4 uova
2 patate
2 carote
2 costole di sedano
150 gr di piselli freschi o congelati
1 litro di brodo vegetale
1 vasetto di maionese
1 vasetto di sottaceti
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione dell'insalata russa:
Questa ricetta dell'insalata russa e' a basso contenuto di grassi saturi, elaborata nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Mettere le uova in acqua fredda e far bollire per 10 minuti, poi una volta cotte, metterle in acqua fredda e sgusciare quando sono ben raffreddate.

Sbucciare le patate, pulire le carote e lavare il sedano, quindi tagliare tutte le verdure a dadini e farle bollire insieme con i piselli in una pentola con brodo vegetale, aggiustando di sale.

Quando le verdure sono cotte, scolatele e lasciatele raffreddare, aggiungere un filo di olio d'oliva, mescolare con maionese in quantita' sufficiente, mettere il composto in un vassoio e guarnire con fettine di uova sode e sottaceti.


























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