ricette di cucina della dieta mediterranea
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- Ricetta pesciolini marinati

I pesciolini marinati nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti dei pesciolini marinati:
450 gr. di pesciolini per friggere
2 spicchi d'aglio
Farina di bianca
1 bicchiere di aceto di vino bianco
1 bicchiere di vino bianco
3 foglie di alloro
Olio extravergine di oliva
Olio di arachidi
Sale e pepe nero in grani

Preparazione dei pesciolini marinati:
Questa ricetta dei pesciolini marinati e' a basso contenuto di grassi saturi, elaborata nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Pulire e lavare i pesciolini, metterli in un recipiente con farina e toglierli, poi friggerli in olio di arachidi fino ad essere ben croccanti, toglierli e metterli su un piatto con un tovagliolo di carta per eliminare l'eccesso di olio.

In una padella far cuocere per 10 minuti l'aglio sbucciato in 1 bicchiere d'acqua, e non appena sara' evaporata, aggiungere le foglie di alloro, l'aceto e il vino bianco, un cucchiaino di pepe in grani e cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Disporre il pesce fritto in un contenitore e versare la salsa precedentemente ottenuta.

Saranno pronti dopo 3 o 4 ore e potranno essere conservati in frigorifero per qualche giorno.

























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By A.I.C.
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