ricette di cucina della dieta mediterranea
home      antipasti       pizza      spaghetti       tagliatelle       pasta corta       risotti      minestre e zuppe      secondi       dolci




Argomenti trattati nel sito:
- Ricette di cucina
- Dieta Mediterranea
- Sana cucina mediterranea
- Ricetta vol-au-vent

I vol-au-vent nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti dei vol-au-vent:
8 vol-au-vent
3 fegatini di pollo
150 grammi di milza di vitello
1/2 cipolla
1 cucchiaio di capperi
4 filetti di acciughe
1/2 bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale
Olio extra vergine di oliva

Preparazione dei vol-au-vent:
Questa ricetta dei vol-au-vent e' a basso contenuto di grassi saturi, elaborata nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Tritate finemente la cipolla e fatela cuocere con 1 bicchiere d'acqua e 1 cucchiaio d'olio per circa 20 minuti in modo da renderla piu' digeribile e non appena comincera' a prendere colore unite i fegatini tagliati a pezzetti dopo aver tolto il fiele, fateli rosolare qualche minuto poi versate il vino bianco e fatelo evaporare completamente.

Aprite la milza, toglietela dalla sua pelle e aggiungetela ai fegatini, aggiungete anche i capperi e le acciughe, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere pe una mezzora circa aggiungendo il brodo caldo un po' alla volta in modo da non far ritirare troppo il tutto, quindi toglietelo dal fuoco e passatelo al passaverdura, quindi rimettetelo nel tegame.

Aggiungete olio fino ad ottenere un impasto morbido e denso.

Con questo composto riempite i vol-au-vent, sistemateli con cura su di un vassoio e se volete servirli caldi metteteli in forno per 10 minuti.
















ricette cucina dieta mediterranea vol-au-vent ricette cucina dieta mediterranea crostini toscani ricette cucina dieta mediterranea pomodori gratinati
vol-au-vent
crostini toscani
pomodori gratinati
(anche per vegetariani)
ricette cucina dieta mediterranea crostini con champignon ricette cucina dieta mediterranea crostini con salsiccia ricette cucina dieta mediterranea insalata russa
crostini con funghi
(anche per vegetariani)
crostini con salsiccia
insalata russa
(anche per vegetariani)
ricette cucina dieta mediterranea pomodori ripieni ricette cucina dieta mediterranea pizzette fantasia ricette cucina dieta mediterranea acciughe in padella
pomodori ripieni
(anche per vegetariani)
pizzette fantasia
(anche per vegetariani)
acciughe in padella
ricette cucina dieta mediterranea acciughe al forno ricette cucina dieta mediterranea crostini mare ricette cucina dieta mediterranea acciughe al limone
acciughe al forno
crostini mare
acciughe al limone
ricette cucina dieta mediterranea pesciolini marinati ricette cucina dieta mediterranea insalata di polpo ricette cucina dieta mediterranea sgombri in olio
pesciolini marinati
insalata di polpo
sgombri in olio
ricette cucina dieta mediterranea insalata di mare ricette cucina dieta mediterranea peperoni con acciughe ricette cucina dieta mediterranea crostini ai muscoli
insalata di mare
peperoni con acciughe
crostini ai muscoli
By A.I.C.
Copyright 2014