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Crostata di mirtilli

Ingredienti:
300 gr di farina bianca
100 gr di zucchero
100 ml di olio extravergine di oliva
1 vasetto di marmellata di mirtilli
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di marsala (o rum)
1 limone
1 cucchiaino di lievito da dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere la farina in una ciotola, l'olio, lo zucchero, i tuorli, la marsala, la scorza di limone grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale.

Mescolare accuratamente e rapidamente, lavorare l'impasto a forma di una palla, metterla in un sacchetto di plastica (sacchetto da freezer) e poggiarla in frigorifero per 30 minuti.

Dopo il tempo lavorare la pasta con un mattarello fino allo spessore di qualche millimetro, metterla in una teglia precedentemente oleata, calibrare e tagliare la pasta in eccesso.

Con la pasta rimasta, formare un cordone tutt'intorno, spalmare la marmellata e decorare con dei bastoncini di pasta rimanente.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Durante il tempo di cottura, controllare che la pasta risulti croccante ma non troppo secca.



































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By A.I.C.
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