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Schiacciata alla Fiorentina

Ingredienti:
300 gr farina bianca
200 gr di zucchero
2 uova
1 arancia
100 ml di olio extravergine di oliva
1 bustina di estratto di vaniglia
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero a velo
Zafferano

Preparazione:
Aprire le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere mescolando bene, aggiungere la farina e lavorare bene aggiungendo lentamente l'olio.

Quando tutto e' ben mescolato aggiungere la buccia di arancia grattugiata, un pizzico di sale, un pizzico di zafferano e la bustina di vanillina.

Aggiungere il latte, il lievito e mescolare bene fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.

In una teglia da forno precedentemente imburrata, versare il composto ben livellato e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 40 minuti.

Togliere dal forno, far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.









































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By A.I.C.
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