ricette di cucina della dieta mediterranea
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- Ricetta dolce con fragole

Dolce alle fragole nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti del Dolce alle fragole
Per la base:
Pan di spagna, succo d'arancia, un po' di miele

Per la crema:
1 litro di latte, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai di fecola di patate, 1 bustina di vanillina

Per decorare:
Fragola, cioccolato fuso, un po 'di latte, zucchero semolato.

Ingredienti per il pan di spagna:
75 gr. di farina bianca
150 gr. di zucchero
75 gr. di fecola di patate
6 uova
Realizzazione del Pan di Spagna: Sbattere bene e a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Aggiungere lentamente la farina bianca, la fecola di patate e mescolare bene, ma delicatamente.
Mettere il composto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 45 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di tagliare a fette.

Realizzazione del dolce alle fragole:
Iniziare con la crema. Togliere dal frigorifero il latte e le uova almeno 30 minuti prima dell'uso. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.

Mescolare la fecola di patate e l'estratto di vaniglia. Diluire con il latte a fuoco basso, mescolando per addensare. Lasciar raffreddare.

Per evitare la formazione della cuticola sopra la crema, coprire immediatamente con pellicola trasparente.

In una ciotola aggiungere un pizzico di sale, sbattere gli albumi e incorporare delicatamente il tutto alla crema calda.

Nel frattempo mettere in una teglia uno strato di pan di spagna, bagnarlo con il succo di arancia e con un po' di miele.

Coprire con uno strato di crema e coprire con un altro strato di pan di spagna.
Lavare le fragole e tagliarle orizzontalmente, poi metterle sullo strato di crema.

Con alcune fragole preparare le coccinelle:
In un pentolino, sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un po' di latte.

Tagliare a meta' le fragole (per ottenere due coccinelle fragole), colorare con del cioccolato la loro nella parte piu' grossa (sara' il capo della coccinella), e inserire due piccoli grani di zucchero semolato (saranno gli occhi).

Quando il cioccolato sara' raffreddato posizionare le coccinelle sulla torta.








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