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Zuppa d'orzo
(per 4 persone)

Ingredienti:
120 grammi di orzo perlato
100 grammi di speck in fetta unica
1 litro d'acqua
1 cipolla piccola
1 carota
1 porro piccolo
1 patata
1 costola di sedano
1 ciuffetto di prezzemolo
Sale

Preparazione:
Mettete in una pentola lo speck tagliato a piccoli cubetti e fatelo rosolare, quindi lavate l'orzo e aggiungetelo allo speck, fatelo tostare qualche minuto e poi aggiungete l'acqua, le verdure tagliate fini, la patata tagliata a piccoli cubetti e cuocete il tutto a fuoco basso per il tempo di cottura dell'orzo aggiustando di sale.

In pentola a pressione lo stesso risultato si puo' ottenere con 10 minuti di cottura.

A fine cottura e prima di servire aggiungere un filo d'olio a piacere.



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