ricette di cucina della dieta mediterranea
home      antipasti       pizza      spaghetti       tagliatelle       pasta corta       risotti      minestre e zuppe      secondi       dolci




Argomenti trattati nel sito:
- Ricette di cucina
- Dieta Mediterranea
- Sana cucina mediterranea
- Ricette con basso contenuto di grassi

Zuppa con farro nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti della Zuppa con farro:
200 grammi di farro
250 grammi di fagioli borlotti
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
6 cucchiai di passata di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino


Preparazione della Zuppa con farro:
Zuppa con farro a basso contenuto di grassi saturi, elaborata nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Ponete i fagioli in una pentola con abbondante acqua fredda per 12 ore, poi scolateli e cuoceteli, sempre con abbondante acqua e un rametto di rosmarino. Salate a fine cottura.

Tagliate la cipolla con un coltello a fettine sottili, mettetela ad appassire in una pentola con la passata di pomodoro e 1 bicchiere d'acqua fino a farla ritirare.

Passate al setaccio tre quarti circa dei faglioli, poneteli nella pentola aggiungendovi la sua acqua di cottura, fate insaporire per circa 10 minuti, aggiungete il farro e fate cuocere quanto basta aggiustando di sale e peperoncino.

A fine cottura aggiungete i fagioli rimasti, 4 cucchiai d'olio, cuocete ancora il tutto per qualche minuto e servite.


Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe.

E' da notare inoltre che, sempre per una corretta alimentazione, in luogo del soffritto con olio e' stata adottata l'aggiunta di acqua alla cipolla e l'aggiunta finale a crudo dell'olio extravergine di oliva. Questa diversificazione nulla o quasi togliera' al palato. Provare per credere!

ricette dieta mediterranea zuppa con fagioli e farro ricette dieta mediterranea zuppa di fagioli ricette dieta mediterranea farinata con cavolo nero
zuppa con fagioli e farro
(anche per vegetariani)
zuppa di fagioli
(anche per vegetariani)
farinata con cavolo nero
(anche per vegetariani)
ricette dieta mediterranea pappa al pomodoro ricette dieta mediterranea vellutata di zucca ricette dieta mediterranea pasta e fagioli
pappa al pomodoro
(anche per vegetariani)
vellutata di zucca
(anche per vegetariani)
pasta e fagioli
(anche per vegetariani)
ricette dieta mediterranea pasta e ceci ricette dieta mediterranea zuppa d'orzo ricette dieta mediterranea zuppa di ceci
pasta e ceci
(anche per vegetariani)
zuppa d'orzo
zuppa di ceci
(anche per vegetariani)
ricette dieta mediterranea fette di pane con cavolo ricette dieta mediterranea cacciucco alla livornese ricette dieta mediterranea zuppa di pesce
fette di pane con cavolo
(anche per vegetariani)
cacciucco alla livornese
zuppa di pesce












By A.I.C.
Copyright 2014