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- Ricetta pennette con zucchini e pomodorini

Pennette zucchini e pomodorini, Dieta Mediterranea, basso contenuto grassi

Ingredienti delle Pennette zucchini e pomodorini:
300 gr di pennette
250 gr di pomodorini (Piccadilly)
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino


Preparazione delle Pennette zucchini e pomodorini:
Pennette zucchini e pomodorini a basso contenuto di grassi saturi, nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Lavare le zucchine e tagliarle a dadini, metterle in una padella con la passata di pomodoro, l'aglio affettato e una manciata di prezzemolo e insaporire il tutto per qualche minuto.

Nel frattempo, tagliare i pomodorini in 4 pezzi, aggiungerli alle zucchine con 1 bicchiere di acqua e cuocere per altri 10 minuti, aggiustando di sale e peperoncino.

A cottura ultimata, lasciare evaporare tutta l'acqua e condire con 3 cucchiai di olio.

Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata cuocere la pasta, scolarla, aggiungerla alla salsa e saltarla in padella per 1 minuto.


Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe.













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