ricette di cucina della dieta mediterranea
home      antipasti       pizza      spaghetti       tagliatelle       pasta corta       risotti      minestre e zuppe      secondi       dolci




Argomenti trattati nel sito:
- Ricette di cucina
- Dieta Mediterranea
- Sana cucina mediterranea
- Ricetta insalata di riso

L'insalata di riso nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti dell'insalata di riso:
300 gr di riso per insalate
300 gr di vongole
300 gr di cozze
300 gr di code di gambero
3 filetti di acciughe sott'olio
1/2 limone
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino (o pepe)


Preparazione dell'insalata di riso:
L'insalata di riso a basso contenuto di grassi saturi, nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Mettere in una grande ciotola con acqua salata le vongole per alcune ore al fine di far spurgare loro la sabbia, mentre per le cozze non e' necessario.

Prendere le cozze, lavarle, raschiare bene il guscio rimuovendo loro il ciuffo verde tra le due meta'.

In una teglia abbastanza grande mettere le cozze e le vongole a fuoco vivo per farle aprire completamente trattenendo l'acqua che emetteranno, quindi filtrarla.

Sbollentare le code di gambero in acqua bollente per 3 minuti. Togliere dal guscio le cozze, le vongole e le code di gambero.

Tritare con un frullatore le acciughe e il prezzemolo, aggiungere il succo di limone, 5 cucchiai di acqua di cottura delle cozze e 4 cucchiai di olio.

Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata cuocere il riso, scolarlo, metterlo in una ciotola con le code di gambero, le vongole, le cozze e la salsa precedentemente preparata.

Aggiustare di sale e peperoncino mescolando bene e servire. Puo' anche essere servita fredda.


Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe.







ricette dieta mediterranea risotto con stracchino e cuori di carciofo ricette dieta mediterranea risotto con rapa e fagioli ricette dieta mediterranea risotto alla zucca
risotto con stracchino e cuori di carciofo
risotto con rapa e fagioli
(anche per vegetariani)
risotto alla zucca
(anche per vegetariani)
ricette dieta mediterranea risotto ai porri ricette dieta mediterranea risotto agli asparagi ricette dieta mediterranea risotto al gorgonzola
risotto ai porri
(anche per vegetariani)
risotto agli asparagi
(anche per vegetariani)
risotto al gorgonzola
(anche per vegetariani)
ricette dieta mediterranea risotto con pancetta e carciofi ricette dieta mediterranea risotto al pesce ricette dieta mediterranea risotto agli scampi
risotto con pancetta e carciofi
risotto al pesce
risotto agli scampi
ricette dieta mediterranea risotto alle seppie ricette dieta mediterranea risotto ai frutti di mare ricette dieta mediterranea insalata di riso
risotto alle seppie
risotto ai frutti di mare
insalata di riso

























By A.I.C.
Copyright 2014