ricette di cucina della dieta mediterranea
home      antipasti       pizza      spaghetti       tagliatelle       pasta corta       risotti      minestre e zuppe      secondi       dolci




Argomenti trattati nel sito:
- Ricette di cucina
- Dieta Mediterranea
- Sana cucina mediterranea
- Ricetta risotto ai porri

Risotto ai porri nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti del Risotto ai porri:
300 gr di riso Arborio
3 porri di media dimensione
2 fette di formaggio emmenthal
1,5 litro di brodo
25 gr di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino (o pepe).


Preparazione del Risotto ai porri:
Risotto ai porri a basso contenuto di grassi saturi, nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Pulire e tagliare la parte bianca dei porri a fettine sottili e farli appassire in una padella con 2 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di sale per 20 minuti facendola evaporare completamente.

Trascorso il tempo aggiungere il riso e farlo tostare un paio di minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per non farlo attaccare.

Lentamente aggiungere il brodo e continuare la cottura fino a quando il riso sara' cotto, aggiustando di sale.

A fine cottura aggiungere le fette di emmenthal, il parmigiano e mescolare delicatamente, togliere dal fuoco e servire.


Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe.

E' da notare inoltre che, sempre per una corretta alimentazione, in luogo del soffritto con olio e' stata adottata l'aggiunta di acqua al trito di porri. Questa diversificazione nulla o quasi togliera' al palato. Provare per credere!











ricette dieta mediterranea risotto con stracchino e cuori di carciofo ricette dieta mediterranea risotto con rapa e fagioli ricette dieta mediterranea risotto alla zucca
risotto con stracchino e cuori di carciofo
risotto con rapa e fagioli
(anche per vegetariani)
risotto alla zucca
(anche per vegetariani)
ricette dieta mediterranea risotto ai porri ricette dieta mediterranea risotto agli asparagi ricette dieta mediterranea risotto al gorgonzola
risotto ai porri
(anche per vegetariani)
risotto agli asparagi
(anche per vegetariani)
risotto al gorgonzola
(anche per vegetariani)
ricette dieta mediterranea risotto con pancetta e carciofi ricette dieta mediterranea risotto al pesce ricette dieta mediterranea risotto agli scampi
risotto con pancetta e carciofi
risotto al pesce
risotto agli scampi
ricette dieta mediterranea risotto alle seppie ricette dieta mediterranea risotto ai frutti di mare ricette dieta mediterranea insalata di riso
risotto alle seppie
risotto ai frutti di mare
insalata di riso


















By A.I.C.
Copyright 2014