ricette di cucina della dieta mediterranea
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- Ricetta carciofi al vino bianco

Carciofi al vino bianco nella Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti dei Carciofi al vino bianco:
8 carciofi
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
3 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino (o pepe)

Preparazione dei Carciofi al vino bianco:
Questa ricetta di cucina dei carciofi al vino bianco e' a basso contenuto di grassi saturi, elaborata nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Pulite i carciofi conservando il gambo, togliere le foglie esterne piu' dure, tagliate la punta fino a raggiungere la parte piu' leggera e tagliare i carciofi in due parti.

Mettete i carciofi ed i gambi in un contenitore con acqua e succo di limone per evitare che diventino neri.

In una padella mettere i carciofi tagliati a metà con la parte piatta sul fondo della padella, aggiungere il vino, due cucchiai di olio d'oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino e sale a piacere.

Cuocere i carciofi con 2 cucchiai d'olio per circa 15 minuti coperti aggiungendo un po' d'acqua se necessario e, a fine la cottura, cospargere con un filo di olio extra vergine di oliva.


Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe.



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By A.I.C.
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