ricette di cucina della dieta mediterranea
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Ricetta della pomarola della Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti della pomarola:
700 grammi di pomodori maturi
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla di tropea
10 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
h3> Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino

Preparazione della pomarola:
Ricetta della pomarola a basso contenuto di grassi saturi, elaborata nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


In una pentola mettete i pomodori tagliati a pezzi e le altre verdure tagliate a fette sottili, l'aglio, il basilico a foglie intere, salate e fate cuocere per circa 40 minuti aggiungendo acqua se necessario, quindi passate il tutto con il passaverdura.
Rimettete la salsa sul fuoco e fatela ritirare adeguatamente, aggiungendo il peperoncino a piacere. Alla fine del procedimento irrorare con una buona quantità di olio extravergine di oliva.

Il sugo così ottenuto sarà possibile conservarlo in frigo per qualche giorno e potrà essere unito caldo con qualsiasi tipo di pasta.

Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe. E' da notare inoltre che, sempre per una corretta alimentazione, in luogo del soffritto con olio e' stata adottata l'aggiunta di acqua alle verdure e l'aggiunta finale a crudo dell'olio extravergine di oliva. Questa diversificazione nulla o quasi togliera' al palato. Provare per credere!




















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