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Ricetta del sugo alla carrettiera della Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi

Ingredienti del sugo alla carrettiera:
350 grammi di pomodori pelati
4 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino

Preparazione del sugo alla carrettiera:
Ricetta del sugo alla carrettiera della Dieta Mediterranea a basso contenuto di grassi saturi.


In un tegame mettete i pomodori pelati, l'aglio ed il prezzemolo tritati, fate cuocere per 10 minuti aggiustando di sale e peperoncino, mescolando di tanto in tanto e a fine cottura aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Il sugo così ottenuto sarà possibile conservarlo in frigo per qualche giorno e potrà essere unito caldo con qualsiasi tipo di pasta.
Unire a piacere del parmigiano grattugiato.


Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe.

E' da notare inoltre che, sempre per una corretta alimentazione, in luogo del soffritto con olio e' stata adottata la cottura dell'aglio insieme ai pomodori e l'aggiunta finale a crudo dell'olio extravergine di oliva. Questa diversificazione nulla o quasi togliera' al palato. Provare per credere!
























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