ricette di cucina della dieta mediterranea
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- Ricetta tagliatelle al salmome fresco

Tagliatelle al salmone, Dieta Mediterranea, basso contenuto di grassi

Ingredienti delle Pappardelle al salmone:
300 gr di tagliatelle all'uovo
350 gr di salmone fresco
3 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino (o pepe)


Preparazione delle Pappardelle al salmone:
Tagliatelle al salmone fresco a basso contenuto di grassi saturi, nel rispetto dei principi della Dieta Mediterranea.


Tagliare il salmone a pezzetti e farlo rosolare leggermente a fuoco basso per qualche minuto con gli spicchi d'aglio interi sbucciati.

Quando avra' preso colore, versare il vino bianco e farlo evaporare, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti aggiungendo un po' d'acqua se necessario, aggiustare di sale e peperoncino.

A cottura ultimata, aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva, il prezzemolo tritato.

Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata cuocere le tagliatelle, scolarle e aggiungerle alla salsa calda, saltarle per 1 minuto e servire.


Per una corretta alimentazione si consiglia l'uso prevalente del peperoncino in luogo del pepe.

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